Home About Me Favourites Shop my closet



Zelfgemaakte tompoezen

4/16/2012

Dear friend Marieke en ik hebben zes jaar bij elkaar in de klas gezeten en in die zes jaar hebben we aardig wat ideeën verzameld en lijstjes gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan films die we nog moeten kijken, dingen die we nog moeten doen en recepten die nog uitgevoerd moeten worden. Met name het laatste punt is behoorlijk omvangrijk. Taarten, cakes (ooit van asfaltcake gehoord?), muffins, brownies, roze koeken en.. tompoezen! 
Ik beschouwde tompoezen eigenlijk als een van de weinige delicatessen die beter smaken als je ze in de winkel koopt, maar het is een leuke uitdaging dus why not :)
We hebben ongeveer 1,5 in de keuken gestaan, maar het resultaat mag er wezen. Het enige minpunt is de dikte van het bladerdeeg, maar dit was geheel mijn schuld: ik was vergeten om de bakplaat vochtig te maken.. lekker handig.
Klik 'lees verder' voor het recept!




Recept voor 4 stuks

4 plakjes diepvriesbladerdeeg van circa 45 gram per stuk
Ingrediënten voor de banketbakkersroom:
  • 2 eierdooiers
  • 40 g suiker
  • 250 ml melk
  • half zakje vanillesuiker 
Ingrediënten voor het glazuur (Marieke heeft deze gefreestyled) 
  • een klein scheutje druivensap 
  • 100 g poedersuiker 
  • aanvullen met water mocht het nodig zijn 
1. Haal het bevroren bladerdeeg uit de verpakking, leg de plakjes plat neer en laat ze circa 5 minuten ontdooien. 
2. Verwijder de papiertjes en halveer de plakjes. 
Bevochtig een bakblik, leg de doorgesneden plakjes bladerdeeg op het bakblik en bak de plakjes bij 225-250 °C in circa 15 minuten bruin en gaar. 
3. Laat ze even afkoelen en leg ze naast elkaar op het werkvlak. 

Ondertussen kan je al aan de slag met de banketbakkersroom:
1. Roer in een kommetje de dooiers schuimig met de suiker en meng er de bloem door.
2. Verdun het mengsel met een scheutje koude melk. 
3. Breng in het pannetje de rest van de melk aan de kook en voeg er al roerend het dooiermengsel aan toe. Laat de massa al roerend circa 4 minuten zachtjes koken tot het een zeer dikke vla is geworden (let op: de 'vla' wordt nog iets steviger tijdens het afkoelen). 
4. Roer er vervolgens de vanillesuiker doorheen. 
5. Laat de vla afkoelen en blijf af en toe roeren om het ontstaan van een vel te voorkomen. 

Als de room en het bladerdeeg klaar zijn kan je beginnen met het glazuur
1. Simpelweg mix het poeder en het vocht totdat er een gelijkmatige massa ontstaat. Het glazuur moet zo dik zijn dat het nog met een mes kan worden uitgestreken. 

Spuit of strijk nu de banketbakkersroom op vier van de plakjes bladerdeeg, glazuur de overige vier en druk deze op de room. Et voila: heerlijke zelfgemaakte tompoezen!

With love, 
Kelly 



7 opmerkingen

  1. Leuk Kelly! Het is dat ik een hekel heb aan banketbakkersroom, anders had ik ze een keer gemaakt. Gebruiken jullie pak druivensap of home made of wat gebruiken jullie?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Wij hebben thuis altijd biologisch druivensap in een fles, maar een pak van de supermarkt zal vast net zo goed werken :)

      Verwijderen
  2. P.s. (dan stop ik met spammen) ik vind je nieuwe lettertype mooier staan en ik wil je best helpen bij het maken van een header hoor als je dit nog anders wilde. Al ben ik zelf ook niet zo'n heldin..

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ah wauw, ze zien er alleszins héérlijk uit! Ik ben jammer genoeg niet zo'n keukenprinses maar wil deze uitdaging eigenlijk ook wel eens aan gaan ;) !

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Hello dear ^^ your blog is so pretty! let's follow each other, would be fun :)what do u say?:X

    FashionSpot.ro

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you for leaving a comment, it's much appreciated!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Copyright The Dutch Dauphine | Branding + Blog Design Eunoia Studio