Home About Me Favourites Shop my closet



Notenbrood

12/11/2012




Hi guys!
Een aantal van jullie vroeg me om het recept van mijn (moeders) fameuze notenbrood en het heeft even geduurd, maar hier is het dan eindelijk!


Ik moet eerlijk zeggen, "notenbrood' klinkt niet echt als een begerenswaardige snack.  Daarom om te beginnen even deze geruststelling: het is geen brood en het is ook niet echt hartig. Nu hoor ik je bijna denken "maar uh, als het nou geen brood is wat is het dan wel?" Nou. Ja. Dat is dus een hele goede vraag. 
Het is noch brood, noch cake.. meer een zwaardere vorm van cake die prima als snack, ontbijt of lunch gegeten kan worden. Een uh.. brake dan maar? 

De voordelen: 

- snel te bereiden zonder mixer (halleluja)
- (behoorlijk) gezond
- makkelijk mee te nemen (wordt niet zompig/klef/wanstaltig) 
- succes is bijna gegarandeerd  




De ingrediënten:

- 350 gram zelfrijzend bakmeel
- een halve theelepel koekkruiden
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 250 gram kleingemaakt en gepelde walnoten
- 150 gram rozijnen
- 1 theelepel zout
- 1 ei
- melk

De bereiding

1. Alle ingrediënten behalve het ei en de melk mengen in een kom. 
2. Het ei erbij voegen en door de mix roeren. 
3. Vervolgens scheutjes melk erbij voegen tot er een makkelijk deeg ontstaat dat smeuïg, en stevig is (steviger dan gewoon cake deeg). 

4. Bakvorm invetten en met bloem bestrooien. 
5. Het deeg erin scheppen, gladstrijken en in een warme oven van ± 175 °C in ongeveer 60 minuten gaat bakken. 
6. Het brood uit de oven even laten staan, keren en met de bovenkant naar beneden laten uitdampen op een plankje. 
7. Met boter serveren. 







Zo simpel is het! 
MUST DO: eet een sneetje met roomboter als de cake nog warm is. Trust me, daar krijg je geen spijt van ;-). 

Mocht je dit recept zelf gaan maken: ik hoor graag hoe het gesmaakt heeft! 


With love, 

Kelly 



7 opmerkingen

  1. Ziet er heel lekker uit! Jammer dat ik mag geen noten eten :(

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Super lekker, heb je ook andere variaties zonder walnoot. want daar kan ik toevallig ook niet tegen :(

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hey Marieke,
      Ik heb er even over nagedacht en ik denk dat je het best kan proberen met bijvoorbeeld amandelen of een mix! Cashew lijkt me alleen niet geschikt.. als je het probeert: let me know :)!

      Verwijderen
  3. Hmmm yummy, ik hou van notenbrood!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Ja Kelly! Leuk!
    Ik ga deze zeker weten binnenkort maken, hihi.
    Fijne feestdagen alvast, X

    BeantwoordenVerwijderen
  5. oh dit ga ik ZEKER uitproberen! Notenbrood is mijn lievelingsbrood (heb toevallig met pasen een notenbroodje in elkaar geflanst). dankjewel voor het recept!

    BeantwoordenVerwijderen

Thank you for leaving a comment, it's much appreciated!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Copyright The Dutch Dauphine | Branding + Blog Design Eunoia Studio